A primeira-dama explica que o alimento é presente de um produtor legalizado. Janja esclarece que a carne de paca pode ser comercializada no Brasil se vier de criadouros autorizados pelo IBAMA (Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis).
Por que a paca é rara e valiosa
A baixa taxa reprodutiva da espécie impede a produção em escala industrial. A paca, um roedor silvestre nativo das Américas, gera de um a dois filhotes por gestação e se reproduz apenas uma ou duas vezes ao ano.
O crescimento lento dos animais mantém a carne escassa no mercado. Essas limitações biológicas dificultam a criação em grande quantidade, diferentemente do que ocorre com bovinos, suínos e aves.
O preço alto resulta da combinação entre oferta pequena e demanda de nicho. Com a restrição na produção, o mamífero ganha fama de iguaria e vira um produto voltado para circuitos gastronômicos seletivos.
noticia por : UOL
